這(zhe)種(zhong)(zhong)方法按酒(jiu)(jiu)的(de)(de)主體香(xiang)(xiang)氣成分的(de)(de)特(te)征分類，在(zai)xxx評酒(jiu)(jiu)中，往往按這(zhe)種(zhong)(zhong)方法對(dui)酒(jiu)(jiu)進行歸(gui)類。(1)醬香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)也(ye)稱為(wei)(wei)(wei)醬香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)，以茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)為(wei)(wei)(wei) 。醬香(xiang)(xiang)柔潤(run)為(wei)(wei)(wei)其主要特(te)點。發酵工藝 為(wei)(wei)(wei)復(fu)雜(za)。所用的(de)(de)大(da)曲多為(wei)(wei)(wei)超(chao)高溫(wen)酒(jiu)(jiu)曲。(2)濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)以瀘州老窖(jiao)特(te)曲、五(wu)糧液、洋河大(da)曲等酒(jiu)(jiu)為(wei)(wei)(wei) ，以濃(nong)香(xiang)(xiang)甘(gan)爽為(wei)(wei)(wei)特(te)點，發酵原料是(shi)(shi)多種(zhong)(zhong)原料，以高梁為(wei)(wei)(wei)主，發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖(jiao)，也(ye)有(you)人工培養(yang)的(de)(de)老窖(jiao)。在(zai)名優酒(jiu)(jiu)中，濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)產量xxx。四川，江蘇等地的(de)(de)酒(jiu)(jiu)廠(chang)所產的(de)(de)酒(jiu)(jiu)均是(shi)(shi)這(zhe)種(zhong)(zhong)類型(xing)(xing)(xing)。(3)特(te)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)惟“特(te)香(xiang)(xiang) ”：四特(te)酒(jiu)(jiu)獨有(you)，以整粒大(da)米(mi)為(wei)(wei)(wei)原料，富(fu)含奇數復(fu)合香(xiang)(xiang)氣，香(xiang)(xiang)味(wei)諧調，余味(wei)悠長，不(bu)上(shang)頭、酒(jiu)(jiu)后(hou)不(bu) ，是(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)之珍品。1862年影響后(hou)世的(de)(de)“成義燒坊”就此誕生，現保存的(de)(de)舊址為(wei)(wei)(wei)“成義燒坊”生產廠(chang)房。廣東企(qi)業白酒(jiu)(jiu)

一、醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的歷(li)史(shi)查閱現有史(shi)料(liao)發(fa)(fa)現，醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的起源應該可以(yi)(yi)(yi)追(zhui)溯(su)到漢(han)武(wu)帝時期，《史(shi)記》記載：建元六年,大行王(wang)恢擊東(dong)越,東(dong)越殺王(wang)郢以(yi)(yi)(yi)報(bao).恢因兵(bing)威使番陽令唐蒙(meng)風(feng)指曉南越.南越食蒙(meng)蜀枸(gou)醬(jiang)(jiang),蒙(meng)問所(suo)從來(lai),曰“道西北(bei)牂(zang)柯,牂(zang)柯江(jiang)廣數(shu)里,出番禺城下(xia)”.蒙(meng)歸至長安,問蜀賈人(ren)(ren),賈人(ren)(ren)曰：“獨蜀出枸(gou)醬(jiang)(jiang),多(duo)持竊出市夜郎(lang).夜郎(lang)者,臨牂(zang)柯江(jiang),江(jiang)廣百(bai)馀步(bu),足(zu)以(yi)(yi)(yi)行船.南越以(yi)(yi)(yi)財(cai)物役屬夜郎(lang),西至同師,然亦(yi)不能臣使也.”其中(zhong)的“枸(gou)醬(jiang)(jiang)”指的就(jiu)是醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)早期的雛形。醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)啥這么香(xiang)?從成分上分析，醬(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的各種(zhong)(zhong)芳香(xiang)物質含量都較高，而且種(zhong)(zhong)類(lei)多(duo)，所(suo)以(yi)(yi)(yi)香(xiang)味豐富(fu)，是多(duo)種(zhong)(zhong)香(xiang)味的復合體。廣東(dong)企(qi)業(ye)白酒(jiu)(jiu)(jiu)此時只(zhi)只(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)壇宛如處子(zi)，靜而待發(fa)(fa)。

釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)茅臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)水(shui)主要(yao)是赤(chi)水(shui)河(he)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)，赤(chi)水(shui)河(he)水(shui)質好，用(yong)(yong)這(zhe)(zhe)(zhe)種入(ru)口微(wei)甜、無(wu)溶解雜(za)質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)經過蒸餾釀(niang)(niang)出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)特別(bie)甘(gan)美。故清代詩人(ren)曾有(you)(you)“集靈泉(quan)于一身，匯秀水(shui)東(dong)下”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)詠句贊美赤(chi)水(shui)河(he)。茅臺(tai)(tai)鎮還具(ju)有(you)(you)極(ji)(ji)特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自然環(huan)境(jing)和氣(qi)候(hou)條件。它位于貴州高原 低點的(de)(de)(de)(de)(de)(de)盆(pen)地(di)(di)，海拔 440米(mi)，遠離高原氣(qi)流，終日云霧(wu)(wu)密集。夏日持續35～39℃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高溫(wen)期長達5個月，一年有(you)(you)大(da)半(ban)時(shi)間籠罩在(zai)悶熱、潮濕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雨霧(wu)(wu)之中。這(zhe)(zhe)(zhe)種特殊(shu)氣(qi)候(hou)、水(shui)質、土壤(rang)條件，對于酒(jiu)(jiu)(jiu)料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發酵、熟(shu)化(hua)非(fei)常有(you)(you)利，同時(shi)也部(bu)分地(di)(di)對茅臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)中香氣(qi)成(cheng)分的(de)(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)物產(chan)生(sheng)、精(jing)化(hua)、增(zeng)減(jian)起了決定(ding)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。可以(yi)說，如果離開(kai)這(zhe)(zhe)(zhe)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特殊(shu)氣(qi)候(hou)條件，酒(jiu)(jiu)(jiu)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)些香氣(qi)成(cheng)分就根本無(wu)法(fa)產(chan)生(sheng)，酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)味道(dao)也就欠缺(que)了。這(zhe)(zhe)(zhe)就是為什(shen)么長期以(yi)來，茅臺(tai)(tai)鎮周(zhou)圍地(di)(di)區(qu)或全國部(bu)分醬香型酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)廠家極(ji)(ji)力仿(fang)制(zhi)(zhi)茅臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，而(er)不得成(cheng)功的(de)(de)(de)(de)(de)(de)道(dao)理。茅臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統制(zhi)(zhi)作(zuo)方法(fa)，只有(you)(you)在(zai)茅臺(tai)(tai)鎮這(zhe)(zhe)(zhe)塊方圓不大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方去做，才(cai)能(neng)造(zao)出這(zhe)(zhe)(zhe)精(jing)美絕倫的(de)(de)(de)(de)(de)(de)好酒(jiu)(jiu)(jiu)。

預(yu)(yu)計2013年(nian)白酒(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)收入(ru)增速在15%-20%，利潤(run)增速在20%-30%。白酒(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)相對(dui)市(shi)場整體(ti)的(de)(de)PE估值(TTM)倍數為1.21倍，低于(yu)去年(nian)同期(qi)的(de)(de)1.56倍，同時低于(yu)3年(nian)歷史均值10%，處于(yu)非常(chang)低的(de)(de)位(wei)置。預(yu)(yu)計行(xing)業(ye)(ye)(ye)將繼續(xu)深化兼并整合，出現比(bi)較(jiao)大(da)(da)的(de)(de)調整。 白酒(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)整體(ti)表現向好，在宏觀經濟(ji)增速放緩、行(xing)業(ye)(ye)(ye)競爭加劇的(de)(de)形勢之(zhi)下，行(xing)業(ye)(ye)(ye)進入(ru)了"擠壓式增長"階段，企(qi)業(ye)(ye)(ye)PK競爭力的(de)(de)時代到來，有核心競爭力的(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)才(cai)能繼續(xu)保(bao)持(chi)較(jiao)快速度的(de)(de)增長。市(shi)場容量較(jiao)大(da)(da)，預(yu)(yu)期(qi)增速50%。"地藏(zang)"者，于(yu)次年(nian)夏，取(qu)經"天藏(zang)"之(zhi)酒(jiu)(jiu)置于(yu)樹蔭下。

洞(dong)藏(zang)"洞(dong)藏(zang)"者，將(jiang)封(feng)壇之(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)藏(zang)于山(shan)洞(dong)之(zhi)中(zhong)。山(shan)洞(dong)彎曲深(shen)闊，壁間偶有靈(ling)泉滲出，儲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)處有清(qing)冽之(zhi)氣而無寒意(yi)。此時只(zhi)(zhi)只(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壇宛如處子，靜而待發。三位大(da)師(shi)幾十年如一(yi)日將(jiang)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文化弘揚“五(wu)藏(zang)”釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝繼續傳承匠(jiang)心永在，品質就(jiu)在“成(cheng)義燒坊”就(jiu)會一(yi)直在前進道路上高歌猛進飲醬(jiang)師(shi)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)應該怎么(me)喝(he)？2022-11-09來自:貴州(zhou)飲醬(jiang)大(da)師(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業瀏覽(lan)次數:276很多(duo)朋(peng)友都說(shuo)喝(he)不慣醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，度數高，辣，容易醉人，價格高，是(shi)的，醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不容易讓(rang)人接受，但(dan)是(shi)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)非飲醬(jiang)師(shi)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莫(mo)屬。那下面(mian)我們(men)說(shuo)說(shuo)怎么(me)樣喝(he)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。1892年周秉衡投資創辦“衡昌燒坊”。定(ding)制白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)定(ding)做(zuo)

并成為(wei)貴州釀(niang)酒企業(ye)。廣東企業(ye)白酒

三、釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)成本(ben)不(bu)同首先，釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)的(de)工(gong)(gong)(gong)序非(fei)常(chang)復雜，要經過制(zhi)曲，拌料(liao)，發酵，蒸餾，儲藏(zang)，勾(gou)兌，包裝等工(gong)(gong)(gong)序，相(xiang)對來(lai)說(shuo)醬酒(jiu)(jiu)的(de)工(gong)(gong)(gong)藝更(geng)復雜，比(bi)如茅臺酒(jiu)(jiu)，其一(yi)瓶酒(jiu)(jiu)生產周期(qi)將近(jin)五(wu)年時(shi)間，這(zhe)(zhe)也使得成本(ben)增加了(le)(le)不(bu)少。糧食(shi)成本(ben)，釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)一(yi)般都采(cai)用玉米(mi)(mi)，高(gao)粱(liang)，小麥，大米(mi)(mi)，豌豆，綠(lv)豆等農作(zuo)物，這(zhe)(zhe)些糧食(shi)的(de)價錢可(ke)能(neng)很多(duo)網友比(bi)我都清(qing)楚。人工(gong)(gong)(gong)成本(ben)，這(zhe)(zhe)個是相(xiang)對來(lai)說(shuo)成本(ben) 的(de)，一(yi)個酒(jiu)(jiu)廠，需(xu)要普工(gong)(gong)(gong)，需(xu)要調酒(jiu)(jiu)師，質(zhi)檢，銷(xiao)售，管(guan)理人員等，人員工(gong)(gong)(gong)資(zi)各地不(bu)等，平(ping)均一(yi)人一(yi)個月三四千元算是 工(gong)(gong)(gong)資(zi)了(le)(le)，還不(bu)算規定的(de)社保等。廣東(dong)企業白酒(jiu)(jiu)

本文(wen)來(lai)自(zi)沈陽喜納多采暖工程有限公司：//zjlong.cn/Article/57f399676.html